Mousse de dois chocolates

Mousse de dois chocolates

«Two chocolate mousse»

Ingredientes para o chocolate preto: 

200g de chocolate preto para culinária

80g de manteiga

150g de açúcar

5 ovos

2 dl de natas 

Ingredientes para o chocolate branco:

150g de chocolate branco para culinária

30g de manteiga

30g de açúcar

2 ovos

2 dl de natas 

Preparação da mousse de chocolate preto:

Parta o chocolate preto para uma taça. Junte a manteiga. 

Coloque a taça em banho-maria até o chocolate derreter. 

Bata as natas em chantilly sem açúcar. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, junte-lhe o açúcar, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.

Retire a taça do banho-maria e mexa. Junte as gemas e as natas, misturando bem. Adicione metade das claras e volte a misturar. Deite o resto das claras envolvendo-as delicadamente. Distribua o preparado por taças individuais. 

Coloque no frigorífico.

Preparação da mousse de chocolate branco:

Parta o chocolate branco para uma taça. Junte a manteiga. 

Coloque a taça em banho-maria até o chocolate derreter. 

Bata as natas em chantilly sem açúcar. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, junte-lhe o açúcar, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.

Retire a taça do banho-maria e mexa. Junte as gemas e as natas, misturando bem. Adicione metade das claras e volte a misturar. Deite o resto das claras envolvendo-as delicadamente.

Coloque o preparado sobre a mousse de chocolate preto. Coloque novamente no frigorífico.

Duas horas antes de servir, coloque a mousse no congelador.

Decore a gosto.